L'Amarone della Valpolicella:
In jedem Glas Amarone finden sich Jahrhunderte Geschichte und die Meisterschaft derjenigen, die die Weinberge der Veroneser Hügel pflegen.
L'Amarone della Valpolicella hat tiefe Wurzeln in der Geschichte und der Weinbautradition Italiens. Ursprünglich aus der Region Venetien stammend, ist dieser trockene Rotwein das Ergebnis eines einzigartigen Prozesses der Traubenverwelkung, bei dem die Trauben nach der Ernte getrocknet werden, um ihre Zucker und Aromen zu konzentrieren. Die ersten dokumentierten Hinweise auf diese Methode stammen aus dem 18. Jahrhundert, aber im 19. Jahrhundert begann die Produktion von Amarone sich zu etablieren. Es war der Hingabe und Experimentierfreudigkeit der Winzer aus Valpolicella zu verdanken, dass Amarone seine heutige Form erreichte und zu einem der renommiertesten Weine der Welt wurde. Heute wird der Amarone della Valpolicella als eine der Spitzenleistungen des italienischen Weinbaus anerkannt und geliebt für seine aromatische Komplexität, den kräftigen Körper und die Fähigkeit zur Alterung.
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Ca'Botta - Amarone Tenuta Cajò
- Il migliore Amarone della casa dei vini Ca'Botta.La concentrazione di bacche estende i confini del gusto. Uno dei rappresentanti del vino più corposi, densi e profumati, con questo nome tradizionale. Vino denso e molto concentrato dal colore rosso intenso, quasi nero. Il profumo inizia con i toni forti e incredibilmente lunghi di mora e ciliegia, conditi con pepe verde, cioccolato fondente, timo, rosmarino, fiori di campo, miele di erbe e miele con sfumature di fumo. Il sapore è altrettanto corposo e ricco come il bouquet, con note amare di liquore di mandorle nel retrogusto. Questo è un vino perfettamente equilibrato e degno di nota. L’Amarone della Valpolicella DOCG Tenuta Cajo' si accompagna perfettamente insieme a una deliziosa bistecca o un piatto di selvaggina. Come spuntino leggero richiede formaggi stagionati. La ricca densità di questo vino d’autore vi sazierà perfettamente anche senza cibo, quindi l'accompagnamento non è necessario.
Aldrighetti Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Classico
- Azienda Agricola Aldrighetti Lorenzo e CristoforoIl vino Amazone Aldrighetti è un'eccellenza che nasce nei vigneti situati a Valgatara, nel cuore della Valpolicella, ad un'altitudine di 200-300 metri s.l.m. Il terreno variegato, calcareo e ben drenato, offre condizioni ottimali per la coltivazione delle uve, che vengono tradizionalmente allevate a pergola veronese, esposte prevalentemente a mezzogiorno per garantire la massima qualità. Questo vino rosso è ottenuto da una sapiente selezione di Corvina Veronese (65%), Rondinella (30%) e Molinara (5%) durante la vendemmia manuale, effettuata con cura e precisione nel mese di settembre. Dopo un periodo di appassimento di tre mesi, il mosto viene vinificato in botti di acciaio con temperatura controllata per 15-20 giorni, per poi affinare in botti di rovere per almeno 3-4 anni, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia di almeno 6 mesi. Al momento della degustazione, il vino si presenta con un colore rosso intenso e offre un bouquet aromatico ricco di profumi di frutti rossi, spezie, toni di cioccolato, vaniglia e leggeri sentori di tostatura. In bocca è avvolgente e equilibrato, con tannini soffici e una persistenza appagante, arricchita da note di cuoio, liquirizia e un finale caratterizzato da eleganti note di appassimento. Per un'esperienza sensoriale completa, consigliamo di abbinare questo vino con carni rosse alla griglia, selvaggina a pelo e formaggi molto stagionati. Servito alla temperatura di 18°-20°C, il vino Amazone Aldrighetti si rivela il compagno ideale per momenti di convivialità e gastronomia di qualità. Disponibile nelle varianti da 750ml e 1500ml, è prodotto con passione e maestria dall'Azienda Agricola Aldrighetti Lorenzo e Cristoforo, confermando l'autenticità e l'eccellenza enologica della regione del Veneto, Italia.
Giuseppe Quintarelli Amarone Valpolicella Classico DOP
- Giuseppe QuintarelliQuintarelli - Amarone Classico DOP è un prestigioso vino Amarone prodotto dall'azienda vitivinicola Quintarelli, situata nella regione della Valpolicella, nel Veneto, Italia. Questo vino rappresenta l'eccellenza enologica dell'Amarone, caratterizzato da un processo di produzione artigianale e da un invecchiamento prolungato che conferisce complessità e profondità al suo carattere. Il marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta) garantisce l'autenticità e la tipicità del vino, il quale deve essere prodotto seguendo rigorosi criteri stabiliti dalla tradizione e dalle normative locali. Quintarelli - Amarone Classico DOP è rinomato per la sua struttura elegante, i profumi intensi di frutta matura, le spezie e il cioccolato, nonché per il suo gusto avvolgente e persistente che lo rende un vero tesoro enologico da apprezzare in occasioni speciali.
Die Weinlese
Die Weinlese des Amarone della Valpolicella findet traditionell zwischen September und Oktober statt, wenn die Trauben den richtigen Reifegrad erreichen. Die Trauben werden von Hand geerntet, um maximale Integrität und Qualität zu gewährleisten.
Nach der Ernte werden die Trauben in gut belüfteten Räumen auf Gestellen ausgelegt, wo sie für einen Zeitraum von 3 bis 4 Monaten zum Welken gelassen werden. Während dieses Welkprozesses verlieren die Trauben an Gewicht und Wasser, wodurch sich die Zucker und Aromen konzentrieren.
Anschließend werden die welken Trauben gepresst und der gewonnene Most wird langsam bei kontrollierter Temperatur fermentiert, um das Maximum an Farben und Aromen zu extrahieren. Nach der Fermentation wird der Wein über einen langen Zeitraum in Holzfässern gereift, der je nach Stil und Tradition des Herstellers zwischen zwei und vier Jahren oder länger dauern kann.
A scuola di AmaroneIm Amarone della Valpolicella sind hauptsächlich drei Rebsorten vorhanden.
Corvina
Es ist die Hauptsorte und trägt zur Struktur und Tiefe des Weins bei, mit seinen fruchtigen Aromen und lebendiger Säure.
Rondinella
Es fügt dem Amarone Farbe und Duft hinzu und verleiht dem Wein auch eine gewisse Weichheit.
Molinara
Obwohl weniger verbreitet als die anderen beiden Sorten, trägt sie mit ihrem leicht bitteren Geschmack und ihrer Säure zum Gesamtprofil des Amarone bei.
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