Einleitung
Inmitten der hügeligen Landschaft des Veneto, im Norden Italiens, liegt die Valpolicella, eine Region, die für ihre erstklassige Weinproduktion bekannt ist. Zu den Weinen, die diese Region berühmt gemacht haben, gehört der Amarone della Valpolicella, ein meisterhaftes Weinwerk, das die Gaumen von Weinliebhabern und Kennern auf der ganzen Welt erobert hat.
Eine alte Geschichte
Die Ursprünge des Amarone della Valpolicella reichen bis in die Römerzeit zurück. Die ersten Versuche, Passweine herzustellen, die Vorläufer des Amarone, reichen bis ins Mittelalter zurück, aber erst im 19. Jahrhundert kam der Durchbruch.
In dieser Zeit begannen die Winzer der Valpolicella, inspiriert von einer genialen Idee, die Trauben Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara zu trocknen, um Zucker und Aromen zu konzentrieren und einen Wein mit einzigartigem und unnachahmlichem Charakter zu schaffen.
Ein arbeitsintensiver Prozess
Die Herstellung des Amarone della Valpolicella ist ein langer und komplexer Prozess, der große Hingabe und Leidenschaft erfordert. Die erste Phase, die Traubenlese, erfolgt von Hand, mit einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben.
Anschließend werden die Trauben für etwa 100 Tage in speziellen Trockenräumen gelagert, wo sie etwa 40 % ihres Gewichts verlieren und Zucker und Aromen konzentrieren. Dieser Prozess, der Appassimento genannt wird, ist entscheidend für die Struktur und das unverkennbare fruchtig-würzige Bouquet des Amarone.
Nachdem die Trauben getrocknet sind, werden sie gepresst und zur alkoholischen Gärung gebracht, die etwa 30 Tage dauert. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in Eichenfässern für mindestens 24 Monate gereift, während derer er weitere Komplexität und aromatische Integrität gewinnt.
Ein göttlicher Wein
Der Amarone della Valpolicella präsentiert sich mit einer intensiven und tiefen, rubinroten Farbe, deren glänzender Reflex die Reichhaltigkeit und Eleganz des Weins durchscheinen lässt. Im Nostril eröffnet sich eine Explosion von einhüllenden und komplexen Aromen mit Noten von reifem Obst, wie Kirsche, Pflaume und Himbeere, denen sich Aromen von Gewürzen wie schwarzem Pfeffer, Gewürznelken und Vanille hinzufügen.
Im Mund entfaltet der Amarone della Valpolicella seine ganze Kraft und Struktur. Der gut integrierte Tannin verbindet sich mit einer angenehmen Geschmeidigkeit, während die lebendige Säure die natürliche Süße des Weins perfekt ausbalanciert. Der Abgang ist lang und anhaltend, hinterlässt einen Eindruck von großer Harmonie und Raffinesse.
Perfekte Kombinationen
Der Amarone della Valpolicella ist ein vielseitiger Wein, der sich perfekt zu einer Vielzahl von Speisen kombinieren lässt. Zu den klassischen Kombinationen gehören Wild, wie Reh und Wildschwein, und rotes Fleisch, wie Rind und Schwein.
Auch als Begleiter zu gereiften und würzigen Käsesorten ist der Amarone della Valpolicella hervorragend geeignet. Er kann auch als Meditationswein genossen werden, der die komplexeren und intensiveren Aromen von Speisen hervorhebt.
Ein Erbe zu feiern
Der Amarone della Valpolicella ist nicht nur ein Wein von höchster Qualität, sondern auch ein Symbol für die Tradition und Kultur der Valpolicella. Seine Herstellung, das Ergebnis von Kompetenzen und Leidenschaften, die seit Generationen weitergegeben werden, hat dazu beigetragen, diese Region zu einer Weltspitze im Weinbau zu machen.
Jeder Schluck Amarone della Valpolicella ist ein einzigartiges Erlebnis, eine Feier der Natur und der Weinkunst. Es ist ein Wein, der niemanden gleichgültig lässt, der die anspruchsvollsten Gaumen erobert und in dem, der das Glück hatte, ihn zu probieren, unvergessliche Erinnerungen hinterlässt.
Fazit
Der Amarone della Valpolicella ist ein Weingut, das es zu bewahren und weiterzugeben gilt. Es ist ein Wein, der die Geschichte, die Kultur und die Leidenschaft einer ganzen Region repräsentiert, eine italienische Spitzenleistung, die die Welt erobert hat. Wenn Sie sich in der Valpolicella befinden, sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, diesen Weingut zu verkosten und die Magie eines einzigartigen und traditionsreichen Territoriums zu entdecken.